Hoe de guacamole groen te houden

Schrijver: Judy Howell
Datum Van Creatie: 6 Juli- 2021
Updatedatum: 22 Maart 2024
Anonim
How To Stop Your Guacamole From Turning Brown | You Can Cook That | Allrecipes.com
Video: How To Stop Your Guacamole From Turning Brown | You Can Cook That | Allrecipes.com

Inhoud

Auteur informatie | Verwijzingen X is een "wiki", wat betekent dat veel van onze artikelen door verschillende auteurs zijn geschreven. Om dit artikel te maken, hebben 16 mensen, sommige anoniem, er in de loop van de tijd aan gewerkt om het te bewerken en te verbeteren.

In dit artikel worden 11 referenties aangehaald, die onderaan de pagina te zien zijn.

Guacamole wordt bruin bij blootstelling aan lucht. Houd het afgesloten en het proces is veel langzamer. Houd er rekening mee dat zelfs groene guacamole naar de koelkast moet gaan om bacteriën te bestrijden.

stappen

Methode 1 van 2:
Tips voor opslag




  1. Druk op de luchtbellen en kies vervolgens een methode hieronder. Guacamole wordt bruin bij blootstelling aan lucht, inclusief gemengde lucht tijdens het roeren. Druk op de guacamole met de achterkant van een lepel om wat lucht samen te persen. Naast deze kleine eerste stap, moet u alleen een methode kiezen om te voorkomen dat deze bruin wordt.



  2. Wikkel het in een plastic verpakking. Bedek niet alleen de kom. Druk de plastic verpakking over de guacamole. Druk de luchtbellen in en sluit deze vervolgens af rond de rand van de container. Controleer voor het beste resultaat het soort plastic in het driehoekige recyclingsymbool:
    • Van de gebruikelijke opties biedt PVDC de beste verdediging tegen lucht, gevolgd door LDPE.
    • De EVOH zelfklevende verpakking biedt een uitstekende luchtafdichting, maar alleen wanneer droog. Bedek de kom zonder de guacamole aan te raken. Selecteer een container die nauwelijks op de guacamole past, om de hoeveelheid lucht laag te houden.



  3. Bedek met een laag water. Plaats de guacamole in een container met een strak deksel. Giet voldoende water om het te bedekken en sluit vervolgens het deksel. Dit is een effectieve methode voor zachte guacamole, die de kleur 24 tot 72 uur groen in de koelkast kan houden. Giet voor het eten het water langzaam terwijl je de guacamole met een lepel vasthoudt. Roer voor het opdienen om de laatste druppels water te mengen.
    • Het bovenstaande kan onaangenaam zijn in dikke guacamole, gemaakt met plakjes avocado in plaats van gepureerde avocado. Een test met hele avocado's faalde in vier uur. Hoe meer verpletterd en roerei je guacamole, hoe beter het zal werken.


  4. Laat het avocadozaad staan. Sommige koks zijn hiervan overtuigd, maar er is geen bewijs dat het zaad een speciale anti-bruine chemische stof heeft. De meeste experts zijn het erover eens dat dit alleen de guacamole direct onder het zaad beschermt, door de lucht te blokkeren. Elk voedselveilig object kan voor hetzelfde doel worden gebruikt, maar het zaad is handig met de hand gemaakt. advertentie

Methode 2 van 2:
Recept aanpassen



  1. Verhoog de hoeveelheid citroen- of limoensap. In theorie zou een grote hoeveelheid citroenzuur de enzymen moeten vertragen die reageren met lucht om de bruine kleur te veroorzaken. Dit lijkt niet voor iedereen te werken, maar het is het proberen waard als je van een extra pittige guacamole houdt.
    • Azijn en tomaten zijn vergelijkbare zure opties. Deze zijn minder krachtig dan citroensap, maar ze veranderen de smaak niet zoveel.


  2. Bedek met stukjes ui. Dit is een andere snelle zelfgemaakte oplossing waar guacamole-fans geen bezwaar tegen hebben. Het is echter niet duidelijk hoe effectief dit is. Bovendien kan de ui zelf ook reageren met de lucht en bitter en kruidig ​​worden.


  3. Probeer verschillende soorten avocado. Een studie toont verschillende niveaus van bruin onder avocado's uit verschillende boomgaarden! Het effect is niet zo groot dat alle problemen met de bruine kleur worden opgelost. Toch zal het kopen van seizoensavocado's resulteren in een betere smaak en een langere rijpingsperiode, zodat je geen avocado's hoeft te gebruiken die al grijs zijn. advertentie

tips

  • Gebruik avocado-zaden om meer avocado's te kweken.
  • Als al het andere faalt, schraap dan het bruine gebied voor het opdienen. Bruine avocado is zelfs veilig om te eten, het ziet er gewoon lelijk uit.
  • Welke methode u ook kiest om de guacamole groen te houden, u moet deze nog steeds in de koelkast bewaren.
advertentie

waarschuwingen

  • Koel de guacamole altijd binnen 1 tot 2 uur na het snijden van de ingrediënten.
  • Sommige studies hebben zorgen geuit over de gezondheidsrisico's van verschillende soorten plasticfolie.
Advertentie opgehaald van "https: //es.m..com/index.php? Title = keep-green-el-guacamole & oldid = 958762"